RISTORANTE & PIZZERIA
FESTA DELLA MAMMA 13 maggio 2012
Il giorno della festa della mamma è arrivato anche quest'anno, il 13 maggio 2012!
Questa festa costituisce una tradizione molto antica legata al culto delle divinità della fertilità degli antichi popoli politeisti.
La Festa della mamma, al tempo veniva celebrata proprio nel periodo dell'anno in cui avveniva il passaggio della natura dal freddo e statico inverno al pieno dell' estate dei profumi e dei colori e, soprattutto, della prosperità nelle antiche civiltà contadine.
Oggigiorno la festa della mamma viene festeggiata in gran parte del mondo e come festa importantissima anche in Italia dove si festeggia la seconda domenica di maggio che quest'anno cade proprio il 13 maggio 2012.
Proprio per questa importante ricorrenza, veniteci a trovare il 13 maggio, per festeggiare con la vostra famiglia; per ringraziare ogni mamma di quanto sia importante la sua figura all'interno della famiglia; per rinnovarle l'affetto che ogni giorno ognuno di noi prova per questa figura fondamentale e colonna portante nella vita di tutti!
Venite a trovarci per dire "Grazie mamma!", condividendo un buon pranzo o una gustosa cena scegliendo le pietanze e i piatti a voi più graditi dal nostro menù alla carta, abbinandone vini di ottima produzione e qualità per una festa della mamma coi fiocchi!
Vi invitiamo cortesemente a prenotare per poter soddisfare tutti gli ospiti del ristorante!
Vi aspettiamo e buona festa della mamma 2012 a tutti dallo Staff del Solito Posto !!!
Viaggio culinario tra arte e cucina
MUSICA
LA STORIA
La voce si è sparsa velocemente: c'è un pezzo di Golfo di Napoli in riva al Po. Facile da trovare: Guastalla, in via Circomvallazione, 79 A adiacente alla Confcommercio. Prima di vederlo, 'O Ristorante Solito Posto, ne sentirete il profumo. Lo Chef Vincenzo Pace e la moglie donna Maria Grazia Cuciniello (un nome, un destino) hanno capito tutto dal primo istante e in poco tempo hanno stregato centinaia di palati. Esportare i sapori marittimi partenopei al Solito Posto è stato un colpo da maestro. Tra una chiacchiera e un altra, il pranzo e la cena sono serviti con professionalità, serietà e garbo e con un pizzico di nonchalance napoletana che fa sembrare un pò vacanza anche una breve pausa di lavoro. E così non ci hanno messo poco a catturare le gole dei clienti, anche quelle dei più esigenti. Del resto lo staff ne hanno macinati di chilometri tra il piano cottura e la sala, sotto le insegne dei locali che hanno gestito in varie località dello Stivale, da sud a nord, maturando un esperienza culinaria da guida Michelin. Paccheri al profumo di mare, spaghetti alle vongole veraci e risotti, e poi astici, branzini, orate, gamberoni e scampi scendendo in campo ogni giorno, sette su sette, con l'ambizione di aggiudicarsi lo scudetto del sapore e una sola pretesa: lasciare a bocca aperta tutti i clienti. I risultati si vedono e sono sotto gli occhi di tutti: sold-aut tutti i santi giorni della settimana, pance sorridenti e soddisfazioni generali di grandi e piccini. Tra le note da menzionare anche la professionalità dei camerieri che sgambettano qua e là tra i tavoli imbanditi sotto l'attenta direzione di Vincenzo e Maria Grazia, sacerdote e sacerdotessa della buona cucina.
LA NOSTRA CUCINA
La Nostra Cucina si Basa su Tre Principi :
Mediterraneità, Qualità Assolute delle Materie Prime e Modernità.Tutto a Base di Pesce...Il Ristorante Solito Posto Conserva gli Ingredienti e le Preparazioni per il Buon Nome della Cucina Napoletana...
IL RISTORANTE
SOLITO POSTO, viene gestito mirando ad offrire servizi di qualità, testimoniati dal riconoscimento della propia clientela. La bontà delle sue pietanze nasce dalla mano leggera degli Chef e dalla genuità degli ingredienti usati. Il rispetto delle stagioni e l'amore per i prodotti del territorio sono tutto quello che vuole offrirvi come base del suo lavoro. La nostra intenzione è di creare una cucina adatta al palato di tutti con forti richiami alla cucina mediterranea Partenopea... Offrendo piatti particolari e tante specialità di mare eseguite con attenzione e professionalità, con una selezione mirata di ottimi vini.
ARTICOLO SUL RESTO DEL CARLINO
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La Pizza :
Storia della pizza
La pizza ha origini antichissime; alcuni storici infatti suppongono che questo alimento era presente già nella cucina etrusca con forme e ingredienti ovviamente molto diversi da oggi. La pizza nasce però come un piatto povero che necessita per la sua alimentazione di alimenti semplici e facilmente reperibili:farina,olio,sale e lievito.
La vera pizza Nasce intorno al 1600 dall'innegabile ingegno culinario meridionale, bisognoso di rendere più appetibile e saporita la tradizionale schiacciata di pane; all'inizio si trattava di pasta per pane cotta in forni a legna, condita con aglio, strutto e sale grosso, oppure, nella versione più "ricca", con caciocavallo e basilico.
Della pizza più recente,quella che conosciamo noi dall'impasto soffice e gustoso se ne parla fra il 500 e il 600; la cosiddetta pizza alla" mastunicola" ossia pizza al basilico. Era preparata mettendo sul disco di pasta, dello strutto ,formaggio, foglie di basilico e pepe.
Più avanti nel tempo nasce quella ai "cecinielli", ossia con la minutaglia di pesci che, soprattutto, i pescatori avevano a disposizione.
L'arrivo sulle tavole della pizza moderna,avviene con la scoperta del pomodoro!!!
Importato dal Perù, dopo che venne scoperta l'America, il pomodoro fu dapprima usato in cucina come salsa cotta con un po' di sale e basilico e solo più tardi , a qualcuno venne l'idea di metterlo sulla pizza. Inventando così senza volerlo la pizza.
Incomincia cosi l'era della pizza moderna: a Napoli e anche in America.
Infatti nell'ottocento la pizza col pomodoro arriva fino in America grazie agl'Italiani che emigrano a New-York e viene fatta come a Napoli.
In quello stesso periodo a Napoli avviene il "matrimonio storico" con la mozzarella. Un pizzaiolo napoletano, Raffaele Esposito e sua moglie, prepararono la famosa pizza con pomodoro e mozzarella in onore della regina Margherita, moglie di Umberto I re d'Italia.
Il pizzaiolo e sua moglie su richiesta della regina margherita prepararono tre pizze: una con la mustinicola, una alla marinara e una pizza con il pomodoro, la mozzarella e il basilico, pensando al tricolore Italiano.
Alla regina piacque tremendamente quest'ultima ed il pizzaiolo per questo motivo la chiamò con il nome della regina.
Fu d'allora che la pizza Margherita si impose ovunque nel mondo.
Pizza e Salute
La pizza può considerarsi l'alimento principe nella dieta mediterranea,ed è senz'altro il più universalmente conosciuto. Gli ingredienti della Pizza Margherita, ad esempio, il tipo di pizza più diffuso, sono infatti quelli tipici della dieta mediterranea: farina di cereali, acqua, olio d'oliva, pomodoro e mozzarella fresca. Ingredienti che possono aumentare e variare a seconda del tipo di pizza che consumiamo. Storicamente la pizza è sempre stata (e ancora è) considerata un piatto unico, almeno dalle classi popolari, per le quali una pizza era pranzo o cena, necessaria e sufficiente. Ma passiamo a esaminare uno per uno gli ingredienti che entrano nella composizione della Pizza Margherita. Cereali: carboidrati complessi dati dalla farina, di più lento assorbimento di carboidrati semplici come gli zuccheri, saziano e forniscono energia costante senza incidere sull'aumento del tasso di glucosio. Pertanto neutralizzano la fame e limita la richiesta di altro cibo permettendo il dimagrimento. La pasta della pizza contiene aminoacidi al pari della carne. Olio d'oliva extravergine: il grasso più nobile e sano, mediterraneo per eccellenza.E' ricco di HDL (colesterolo che favorisce la pulizia delle arterie) e di vitamine A,D,E,K. Mozzarella: la mozzarella (come tutti i formaggi) è ricca di lisina e metionina ossia proteine animali contenute nel formaggio. Pomodoro: importante fonte di vitamine che contribuisce in misura notevole all'apporto vitaminico di una buona pizza. Esaminiamo ora brevemente alcune proprietà degli odori che sono irrinunciabili compagni della pizza: il basilico dal caratteristico odore e sapore ben noto a chi ama la pizza, ha proprietà antidispeptiche e antisettiche. E' inoltre un antiinfiammatorio e favorisce la digestione. Le proprietà benefiche dell'aglio sono note e scientificamente riconosciute: ricordiamo qui che esso è un antisettico intestinale, un cardiotonico e ha proprietà diuretiche e antisclerotiche. E infine anche l'origano altro odore principe della pizza napoletana. E' un espettorante: combatte quindi tossi, bronchiti e tracheiti. Anch'esso versatilissimo, stimola l'appetito e agisce da antidolorifico per torcicolli e reumatismi l'apporto vitaminico di una buona pizza. I benefici per la salute dati da una dieta mediterranea sono noti: ricordiamo solamente che essa aiuta a combattere numerose malattie tipiche del nostro tempo quali arteriosclerosi, infarto e ipertensione. La pizza contiene un elevato contenuto di protidi, rilevante quantità di ferro e le vitamine B1 e PP. Evita la formazione di acido urico, non ingrassa ed è più digeribile di altri cibi grazie all'azione svolta dagli amidi. E' perciò una alternativa al consumo di carne e un valido piatto unico che, integrato da frutta e verdura, può soddisfare quasi completamente il fabbisogno giornaliero del corpo umano grazie al suo apporto vitaminico e proteico.
